Trayectoria de “De la Chinampa a tu mesa”

Ricardo Rodríguez Saavedra

Fundador de De la Chinampa a tu Mesa

Sobre Ricardo

Ricardo Rodríguez Saavedra es fundador y director general de De la Chinampa a tu Mesa, una iniciativa pionera en Xochimilco que desde 2007 ha unido conservación ecológica, agricultura chinampera, gastronomía sustentable y experiencias exclusivas con propósito.

Su trayectoria nace de una visión clara: proteger, dignificar y proyectar el valor de las chinampas como patrimonio vivo de México. A través de su trabajo, ha construido un puente entre la tradición ancestral de Xochimilco y una nueva forma de vivir el territorio: más consciente, más auténtica y profundamente conectada con la tierra.

Nuestra visión

Xochimilco no es solo un destino turístico. Es uno de los territorios bioculturales más valiosos de la Ciudad de México, una reserva ecológica fundamental y el hogar de una de las tradiciones agrícolas más extraordinarias del mundo: la chinampa.

Bajo esta convicción, Ricardo ha desarrollado un modelo integral que impulsa la conservación del ecosistema, fortalece a los productores locales y acerca a visitantes, chefs, marcas, instituciones y aliados estratégicos a una experiencia real de Xochimilco, lejos de lo superficial y cerca de su verdadera esencia.

Impacto y liderazgo

A lo largo de los años, Ricardo ha consolidado un proyecto que genera valor en cuatro ejes fundamentales: ambiental, social, comercial y turístico.

Su trabajo ha permitido:

• impulsar la comercialización de productos locales y libres de pesticidas,
• fortalecer redes de comercio justo con productores de la región,
• reactivar chinampas en riesgo de abandono,
• crear experiencias que sensibilizan sobre la importancia de conservar Xochimilco,
• y posicionar a la chinampería como una expresión viva de identidad, resistencia ecológica y futuro sostenible.

Experiencias exclusivas

A través de De la Chinampa a tu Mesa, Ricardo ha diseñado experiencias que combinan naturaleza, hospitalidad, cultura, gastronomía y conservación en un formato auténtico y de alto valor.

Su propuesta está dirigida a quienes buscan algo más que un recorrido: una vivencia íntima, elegante y significativa dentro de uno de los paisajes más emblemáticos de México. Cada experiencia está concebida para generar conexión con el territorio, respeto por la tierra y una nueva manera de entender el verdadero lujo: lo auténtico, lo irrepetible y lo que tiene alma.

Reconocimiento y colaboración

Su liderazgo ha abierto espacios de colaboración con productores, chefs, restaurantes, universidades, fundaciones, instituciones culturales y medios de comunicación, contribuyendo a posicionar a Xochimilco como un referente de sustentabilidad, patrimonio y turismo consciente.

Hoy, Ricardo Rodríguez Saavedra representa una nueva forma de preservar Xochimilco: con visión, elegancia, impacto real y profundo respeto por la chinampa.

“De la Chinampa a tu Mesa es más que un proyecto: es una visión viva para preservar Xochimilco a través de experiencias exclusivas, conservación real y vínculos auténticos con la tierra”